Etter jakt må også viltet taes vare på, dette gjør vi selv. Vi hadde lagret hjorten i hengeren til skytebanen, som er en kombinert kjøle- og parteringshenger. Her fikk hjorten henge en hel dag, før vi grovparterte den og tok den hjem. Utbeining foregikk også her, slik at vi slipper alt det tullet hjemme, med masse bein og et skrog i søppeldunken, slik som i fjor...
Her er begge bogene kommet av, og kjøttet herfra blir stort sett grytekjøtt eller kjøttdeig. Til neste år blir det kanskje pølser?
Her er både indre- og ytrefilet kommet av, og skal finpusses senere. I fjor tok vi en hel indrefilet til helsteking, blir sikkert det i år også. Det er fantastisk godt.
Første låret er kommet av, det er det som tar lengs tid. Utbeining ble gjort på stedet, og finpartering gjøres hjemme. I låret ligger masse gode biffer, i tillegg til en stor stek, og enda en stek på leggen hvis man velger å ta vare på den, slik vi gjorde.
Låret er klar til å beines ut. Det er heldigvis veldig enkelt å beine ut uten å måtte ta hele låret fra hverandre.
Hjorteskrotten uten mer kjøtt, og ser ut som noe fra en Alien film. Alt bein kastes, flere bæreposer med uferdig kjøttdeler skal i bilen, og hele hengeren skal vaskes.
Da vi kom hjem ble lårene finpartert, kjøttdeig nesten ferdigmalt, og alt pakket i poser og lagt i kjøleskap til i morgen, da vi har tid og lyst til å fortsette.
Da vi kom hjem ble lårene finpartert, kjøttdeig nesten ferdigmalt, og alt pakket i poser og lagt i kjøleskap til i morgen, da vi har tid og lyst til å fortsette.