Skyteblogg
  • Hjem
  • Om meg
  • Pistolbloggen
  • Riflebloggen
  • Jaktbloggen
  • Matbloggen
  • Mine våpen
    • Browning X-bolt
    • Walther GSP
    • CZ SP-01 Shadow
    • Franchi Falconet
    • Ruger Precision Rifle
    • AR 15

Partering av hjort, dag 1

11/10/2014

0 Comments

 
Etter jakt må også viltet taes vare på, dette gjør vi selv. Vi hadde lagret hjorten i hengeren til skytebanen, som er en kombinert kjøle- og parteringshenger. Her fikk hjorten henge en hel dag, før vi grovparterte den og tok den hjem. Utbeining foregikk også her, slik at vi slipper alt det tullet  hjemme, med masse bein og et skrog i søppeldunken, slik som i fjor...
Picture
Her er begge bogene kommet av, og kjøttet herfra blir stort sett grytekjøtt eller kjøttdeig. Til neste år blir det kanskje pølser?
Picture
Her er både indre- og ytrefilet kommet av, og skal finpusses senere. I fjor tok vi en hel indrefilet til helsteking, blir sikkert det i år også. Det er fantastisk godt.
Picture
Første låret er kommet av, det er det som tar lengs tid. Utbeining ble gjort på stedet, og finpartering gjøres hjemme. I låret ligger masse gode biffer, i tillegg til en stor stek, og enda en stek på leggen hvis man velger å ta vare på den, slik vi gjorde.
Picture
Låret er klar til å beines ut. Det er heldigvis veldig enkelt å beine ut uten å måtte ta hele låret fra hverandre.
Picture
Hjorteskrotten uten mer kjøtt, og ser ut som noe fra en Alien film. Alt bein kastes, flere bæreposer med uferdig kjøttdeler skal i bilen, og hele hengeren skal vaskes.

Da vi kom hjem ble lårene finpartert, kjøttdeig nesten ferdigmalt, og alt pakket i poser og lagt i kjøleskap til i morgen, da vi har tid og lyst til å fortsette.
0 Comments



Leave a Reply.

    Matbloggen

    Denne bloggen omhandler alt av mat som har med jakt å gjøre. I det siste også tilbehør fra soppjakt, bærjakt og andre godsaker fra naturen.

    Arkiv

    October 2021
    October 2016
    September 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    March 2015
    January 2015
    December 2014
    October 2014
    September 2014

    Kategorier

    All
    Fugl
    Hare
    Hjort
    Info
    Innmat
    Partering
    Rype
    Skarv
    Sopp
    Tilbehør
    Tilbehør

Copyright 2022