Fikk en hare på jakta i høst, og lårene skal nå til pers. Enkel gryte laget på melk. Lårene trenger ikke være utbenet. Skyll de, og brun raskt i panna med salt og pepper.
Hell over melk til det dekker. Jeg brukte helmelk for skikkelig saus, men all melk kan brukes. La koke i 1,5 til 2 timer, til kjøttet slipper benet.
Ta opp kjøttet, og sil melka. Ha i maizena til den er passe tykk, og smak til med salt og pepper. Hakk opp kjøttet og ha det i gryta.
